Aquí va un esquema:
Inciso I:
Vinos
de Jerez:
Palabros:
Velo
de Flor: Levaduras que crecen sobre el vino de jerez durante la crianza
biológica.
Encabezar
o Fortificar: agregar alcohola un vino.
Mistela:
Mosto alcoholizado.
Refrescar:
mezclar el vino de cierto tiempo con vino más joven.
Rocío
o Rociar: Pasar vino de una criadera a otra.
Crianza:
proceso enológico por el cual un vino determinado conserva sus propiedades por
más tiempo. Un vino tinto se cría, no se añeja.
Añejar:
cambiar las propiedades de un vino o una bebida por el tiempo. Con el proceso
de añejamiento se busca encontrar características de vino más viejo.
Venencia:
Instrumento que se introduce en las botas, está preparado para proteger el velo
de flor.
Albariza:
Tierra calcárea de la zona del marco de jerez.
Almacenista:
empresa o personas que crían el vino, no lo producen necesariamente.
