Hace alrededor de 20 años la Sierra de Gredos empezó a nombrarse en el panorama nacional e internacional de los vinos. Nuevos elaboradores con ideas diferentes habían irrumpido con fuerza reclamando un sitio para esta tierra olvidada. Ahora, una Denominación de Origen casi recién nacida ampara la mayor parte de sus viñedos. Se trata de Cebreros, una corriente de viento fresco que recorre nuestros paladares.
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